原料

烏梅: 12顆， 山楂: 15片， 桂花: 適量， 甘草: 8片， 冰糖: 適量， 水: 1000毫升

步驟

11、把烏梅、山楂用水反覆沖洗幾次，去除雜質；

22、將烏梅、山楂、甘草及桂花放入鍋中，加1000毫升水浸泡半小時；

33、大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化後關火。

44、過濾掉材料，倒入碗中；

55、同樣的方法，減少水量，可以再熬制一次，晾涼後過濾，和第一次熬好的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮即可。