原料
雞蛋: 2個， 黃油: 10克， 低筋麵粉: 120克， 白砂糖: 35克， 鹽: 1克， 牛奶: 120克， 檸檬汁或者白醋: 2-3滴
步驟
1蛋白和蛋清分離。
2兩個蛋黃，加入25g白糖，攪拌均勻。
3加入120g牛奶，攪拌均勻。再加入120g低筋麵粉。最好過一下篩子，避免有大的麵疙瘩。另外，攪拌的時候畫Z字，不要畫圈圈，否則起筋的麵糊影響成品哦。最後加入1g鹽和10g融化的話黃油，靜止麵糊的同時，來處理蛋清。
4蛋清用電動打蛋器打發，變成白色的粗泡泡的時候，加入10g白糖，繼續打發，大約3分鐘左右，停下打蛋器，提起來，有如圖尖尖的角，說明打好了。
5取1/3的蛋白糊到蛋黃糊裡面，用矽膠刀攪拌均勻，攪拌的時候要輕且快，從底部翻拌的手法，不要用手動打蛋器攪拌，那樣容易導致蛋白糊消泡，影響成品口感。攪拌好的糊倒回到2/3的蛋白糊中，再次攪拌混合均勻，鬆餅麵糊就做好了。
6我用的是無煙不粘平底鍋，不需要給油，沒有油煙，這款是我自有工廠生產，可以加我V信sassy1987諮詢，質量好價格便宜，55包郵。請看圖片，當鬆餅表面的泡泡全部破裂了就可以到翻面了。
7翻面煎10秒左右，就可以出鍋了。
8加上水果蜂蜜果醬等等就可以食用咯
9切開
10好吃?
11切開
小技巧
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