原料

無鹽黃油: 113克（實際使用105克）， 含70%可可的黑巧克力（我用的99%）: 170克， 白砂糖: 100克(實際使用85克)， 黃砂糖/紅糖: 100克（實際使用70克）， 雞蛋: 2個， 中筋麵粉: 95克， 小粒棉花糖: 鋪滿表面， 核桃仁: 65克， 半甜巧克力豆: 鋪滿表面， 鹽: 1/2茶匙（一小撮）

步驟

1準備工作：在八寸烤盤中鋪上油紙，方便取出成品。

2做一鍋微微沸騰的熱水。將黑巧克力切碎，同軟化的黃油放入大碗中，隔水融化黃油和黑巧克力。 如果將巧克力切得碎一點，可以加快融化速度，大約3-5分鐘即可。 注意融化巧克力時不要使碗底直接接觸沸水。

3當巧克力和黃油完全溶化後，將紅糖、砂糖和鹽倒入巧克力黃油中，攪拌至糖溶解。

4等巧克力黃油液略微放涼後，打入雞蛋。 如果巧克力黃油液過熱，會燙熟雞蛋的。 將碗中液體混合物攪拌均勻

5接著，加入過篩後的中筋麵粉，將麵糊攪拌均勻，麵糊不會特別順滑，沒有關係的。 把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用橡皮刮刀抹平麵糊。

6烤箱預熱175度，中層，烘烤30-35分鐘

7當烘烤25-30分鐘時，看著布朗尼表面還沒有完全變乾的時候，將烤盤取出，撒上棉花糖、烤過的核桃仁和半甜巧克力豆。 放回烤箱繼續烘烤5-10分鐘，直到巧克力融化。

8烤好後的布朗尼，在烤盤中完全放涼後，再連同油紙取出，切塊。

小技巧

1. 我食用的是含99%可可的黑巧克力，糖量減了不少，已經足夠甜了，因為半甜巧克力吃起來也很甜了。大家可以參考我的用量。 2. 撒堅果、棉花糖和巧克力的時機我沒掌握好，最好是等布朗尼表面還比較濕潤的時候撒上去。我做好的成品表面的料沒有黏在布朗尼表面，切得時候容易散。 3. 堅果可以根據自己喜好選擇，但一定要將堅果烘烤過，香味才能出來。 4. 原Po使用的鹽量為1/2茶匙，我因為減了糖，就隨便捏了一撮鹽。 巧克力+鹽的味道 你們懂得~