高筋麵粉: 250克， 水: 150毫升， 耐低糖酵母: 3克， 鹽: 3克， 黑胡椒碎: 1小搓， 獨頭髮酵黑蒜: 1-2頭， 土豆泥: 50克， 干百里香碎: 1小搓
1酵母溶於水。
2高粉、鹽和酵母水混合，成型
3再加入土豆泥和切碎的黑蒜干百里香碎，拌勻。
4麵糰裝進保鮮盒，室溫發酵1小時。
5放入冰箱冷藏8-18個小時。
6從冰箱取出，回溫1小時。
7發酵籃篩乾粉，麵糰排氣後放入發酵籃扣上一個盆子防止麵糰干皮，室溫發酵至2.5倍大。（現在氣溫大約30度，用了40分鐘）
8烤箱210度預熱，下面再放一個烤盤裝一些水，烤箱內達到溫度後，也會出現水蒸汽，快速將麵包從發酵藍倒扣到烤盤上（我沒有石板，如果有石板請使用加熱的石板）放入烤箱，烤制25-30分鐘，如果頂部上色較深可以加蓋錫紙。
9出爐～酥脆的殼殼，包包含水量很高，散發著黑蒜和烤土豆以及百里香的復合香氣～