原料

牛肉: 250克， 草菇: 50克， 紅蘿蔔: 30克， 豆腐: 200克， 水: 500克， 雞蛋清: 1個， 香菜: 5克， 蔥花: 5克， 鹽: 5克， 雞粉: 3克， 生粉: 3克

步驟

1牛肉洗凈切碎，草菇、豆腐、紅蘿蔔洗凈切粒，全部焯水備用

2在鍋中把水燒開，放入以上備料煮10分鐘左右，然後用生粉和蛋清勾芡

3最後放鹽和雞粉調味，撒上香菜碎和蔥花即完成。

小技巧

勾芡的時候注意生粉的分量，不要過濃或過稀，一邊放生粉一邊觀察湯羹的濃稠變化。