脆肉皖: 500克， 姜: 5片（切絲）， 蒜: 3瓣， 蔥: 一顆， 料酒: 適量， 腐乳: 兩塊， 生抽: 適量， 老抽: 適量
1把配料（蔥，蒜，姜）準備好，魚清洗乾淨瀝水；
2放油熱鍋，把姜，蒜下鍋爆香，放入魚爆炒一分鐘，加鹽和料酒，再加適量清水，腐乳，悶五分鐘，接著放生抽，老抽，蔥，收汁，上碟！
3美味可口！