小母雞: 1隻（2.5斤左右）， 李錦記生抽: 1碗， 水: 1碗， 黃片糖: 一塊半
1把生抽、水、黃片糖一起放入鍋里
2中火煮開至黃片糖完全融化後，再把雞放進去，用勺子把料汁澆到雞身上，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘,打開鍋蓋,把雞翻面再用勺子澆料汁到雞身上
3轉小火蓋上鍋蓋再煮2分鐘，這樣2分鐘煮，澆料汁到雞身上，翻面，用同樣的方法直到雞肉煮熟、料汁起糖膠
4把雞撈出，斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
1。常翻動，千萬不要離開鍋邊，糖分高很容易焦。 2。煮過豉油雞的鍋用熱水清洗，冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠