雞腿: 8隻， 千張: 1張， 冰糖: 8顆， 耗油: 2勺， 鹽: 1茶匙， 油: 適量， 花椒大料: 少許， 料酒: 2勺
1雞腿切花刀，瀝干水分。 千張切四邊形，不過你喜歡別的形狀也行，不要太大。
2加花生油燒熱，加入冰糖。
3雞腿下鍋至雞皮焦黃，加入花椒大料翻炒幾下。
4加入料酒、鹽、蚝油、以及沒過雞腿的水。
5等水沸騰後放入千張，再等水開，轉中火，燉10-15分鐘。
6喜歡湯汁可以直接盛出來，也可以收汁裝盤。
千萬不要把糖炒焦了！！！！