蔥姜蒜: 適量， 土豆: 2個， 牛肉/五花肉: 300克， 青紅椒: 各一個， 魔芋絲: 360克， 醬油: 5大勺， 糖: 3大勺
1備料：蔥姜蒜 適量，肉切塊狀，土豆切成滾刀狀，青紅椒切塊，魔芋絲用清水洗凈並用漏網過濾
2熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，可以加點花椒和干紅辣椒，加肉爆炒，肉色變焦黃，放入盤中；然後繼續爆香蔥姜，放入土豆，青紅椒。炒到土豆變色後加入肉塊，同時加生抽、老抽加糖，加水燉煮20分鐘左右
3焯魔芋絲 在燉煮的過程中，鍋內入水，水開放入魔芋絲，三分鐘左右，撈出，燉鍋中可適量第二次加水，並放入焯過的魔芋絲。
4最後，收鍋加入小蔥末配色即可。