淡奶油: 250克， 白砂糖: 160克， 水: 50克
1淡奶油放碗中,隔水加熱至手的溫度,然後保持住
2鍋中放白砂糖和水,中小火加熱,不要攪拌,當看到冒白色大泡,慢慢變黃色的時候輕輕晃動鍋讓顏色變均勻,等到變成琥珀色的時候停火
3迅速放入淡奶油,慢慢攪拌,冷卻後裝瓶,放入冰箱保存,密封后可以保存3個月