蒜沫: 7瓣拍扁去皮切沫， 料酒: 1/3小碗， 醬油（老抽）: 半陶瓷勺， 鹽: 2調料勺， 糖: 1調料勺， 醋: 半陶瓷勺， 蔥: 3根
1蝦用牙籤抽掉蝦線（小竅門：用牙籤在蝦第二節把肉挑破，然後勾出蝦線），洗凈控干水分。PS：細心一點的話還可以剪掉蝦頭上的刺和蝦的須
2鍋燒熱倒油下鍋，油中熱後放蒜末爆香，這個過程不要太拖拉防止蒜沫焦掉！然後把蝦倒進去翻炒。
3待蝦翻炒變色後倒入料酒、醬油、糖、醋、鹽。這裡醋也可以用一片檸檬代替！繼續翻炒！最後看到快收汁了就盛盤。灑上蔥花裝飾！
整個過程控制一下，不要太久，防止蝦肉過老。另外開鍋下油時候為了防止油濺出來，可以略微撒點鹽，就不會爆油。牙籤處理蝦線，一定要先把肉挑破再勾蝦線，這樣一勾一個準，萬一斷了就在第三節或其他節下手！好啦，願廚友們烹飪出美味～