豆腐: 200g， 雞肉: 30g， 洋蔥: 30g， 番茄醬: 2大勺， 雞蛋: 1個， 胡椒: 少許， 雞精: 1小勺， 味精: 1小勺， 豆奶: 1大勺， 橄欖油: 1大勺
1豆腐充分濾水，雞肉和洋蔥都切成小塊。
2國內放入橄欖油，翻炒雞肉與洋蔥。
3將切碎的豆腐也一併放入。
4拿鏟勺背部一邊擠壓一邊翻炒食材。
5放入番茄醬和雞精炒到變色，即可作為蛋包飯的內芯。
6打雞蛋，往裡面加入味精
7再往雞蛋里倒入豆奶攪拌均勻。
8橄欖油燒熱放入蛋液鋪平，到半熟左右可以關火，再放入之前的豆腐炒飯包裹即可完成~
來自原po的建議： 豆腐一定要充分濾水，不要含有太多水分； 如果沒有番茄醬的話，自製番茄汁也可以，但雞精是必需的。