翁公魚: ， 萵苣: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞精:
1翁公魚洗凈，瀝干水。姜切片，蒜拍碎，切小粒，蔥白切大段，其餘切蔥花
2坐鍋熱油，放姜、蒜、蔥白熗鍋，待鍋中出香味，放翁公魚，雙面煎透，加料酒、水
3大火燒至魚湯變白轉小火
4這時，開始把萵苣去皮，切滾刀塊
510分鐘後加萵苣，水再次燒開後轉小火燜一會，待萵苣爛，加鹽、雞精，撒上蔥綠出鍋