原料

蝦仁: 1斤， 雞蛋: 4個

步驟

1蝦仁洗凈，用廚房紙吸去水分，撒少許鹽抓勻

2雞蛋打成蛋液，加入極少許鹽攪勻

3熱鍋熱油，下蝦仁，炒至蝦仁變後立即起鍋

4熱鍋溫油，下蛋液，稍稍煎至底部蛋液凝固，將凝固的雞蛋扒向一側，讓生的蛋液接觸鍋底，如此反覆，至所有蛋液靠近鍋底側基本都凝固

5向表面尚未凝固的雞蛋中下入蝦仁，中火翻炒，嘗一下，熟了就可以起鍋啦～?

6沒記得好好拍照，意會吧