琵琶腿: 4個， 料酒: ， 紅糖: ， 蜂蜜: ， 蚝油: ， 生抽: ， 啤酒: ， 姜: ， 蔥:
1雞腿用剪刀去骨洗凈平鋪用廚房紙吸去多餘水分，用牙籤在雞腿兩面戳幾個小洞眼備用
2半碗清水，4勺半料酒，3勺紅糖，2勺半蚝油，2勺生抽，適當薑末調成腌汁，把雞腿放入腌3小時以上
3蜜汁醬：3勺半蜂蜜（可多放一點）2勺料酒 2勺蚝油 1勺生抽 適量啤酒入鍋中用中小火熬制氣泡轉濃稠後備用（熬制中途請用勺子不停攪拌以防燒糊底）
4鍋中少許油燒至五成熱，把腌制好的雞腿皮朝下入鍋中煎，中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型，煎至兩面金黃裝盆待涼後切塊，塗上蜜汁醬撒蔥花或香菜即可