冰鮮童子雞: 1隻， 姜: 1大塊， 蒜: 3瓣， 小蔥: 2根， 生粉，料酒，鹽，糖，生抽: 適量， 紅辣椒: 1個
1雞洗凈瀝干水。同時備好用料。
2整雞切塊，用生粉，料酒和少許鹽腌制一下。姜，蒜，小蔥切碎。
3鍋內燒水，等水沸騰後，把腌制好的雞塊放入，等水再次沸騰，雞肉發白斷生後撈起。
4撈起的雞塊用自來水沖凈，瀝干水分備用。
5熱鍋冷油，下姜蒜蔥碎，轉小火煸香。
6等煸出香味後，轉大火，倒入雞塊快速翻炒。
7加半碗清水，少許生抽，鹽和糖調味，加蓋燜一會兒。
8收汁後，起鍋裝盤，撒紅辣椒圈點綴，完成！