原料
小麥麵粉: 300克， 花椒: 3克， 小茴香: 1克， 食鹽: 1/2茶匙， 花生: 10克， 核桃: 10克， 杏仁: 10克， 白芝麻: 10克， 雞蛋: 2個
步驟
1準備花椒3克、小茴香1克、食鹽1/2茶匙
2炒鍋放火上，放入準備好的花椒、小茴香和食鹽，小火炒至食鹽由白變黃，花椒和小茴香出香味
3炒好的香料放在案板上，用擀麵杖擀成細末備用
4花生、核桃和杏仁各10克，放在鍋中炒香
5炒好的堅果放在案板上，用刀切成碎末
6準備10克白芝麻，放鍋中炒至芝麻出香味，由白變淡黃色
7準備2個雞蛋
8準備300克小麥麵粉，家裡做麵條、包包子和餃子的麵粉即可
9把所有材料放在麵粉中，用筷子攪拌成乾的面絮狀，放在面盆的一邊，另一邊留出空間
10鍋里放入30ML食用油，小火加熱至七八成熟，放涼
11冷卻的食用油倒在面盆的另一邊，加入1/4茶匙小蘇打、1/4茶匙酵母
12用筷子把小蘇打、酵母和食用油攪拌均勻
13再用筷子把麵粉和食用油攪拌均勻，形成油性面絮
14用手把面絮揉在一起，揉成光滑麵糰
15麵糰上蓋一塊乾淨濕布，放在一邊餳制30分鐘
16餳好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀制
17擀成厚度約1公分的大圓餅
18用刀把大圓餅分割成寬度約1公分左右的長麵條
19用手掌心壓著把每一根長麵條，並輕輕在案板上滾動搓幾下
20把長麵條搓成圓柱形狀
21用刀把長麵條分切成寬度約1公分左右的小丁
22平地鍋放火上大火燒熱，轉小火
23切好的小丁平攤在平地鍋中，小火烤制
24烤到面丁底部出現輕微的發硬
25用鏟子翻炒或者掂鍋，把小面丁翻面
26繼續小火烤制，如此反覆幾次
27直到翻動面丁的聲音由「悶悶聲」變成「清脆聲」，面丁表面變成金黃色，即可出鍋
