原料

口蘑: 3個， 杏鮑菇: 1個， 鮮香菇: 3個， 橄欖油: 10毫升， 黃油: 20克， 奶油: 30克， 牛奶: 200毫升， 白鬍椒粒: 5克， 鹽: 3克

步驟

1將口蘑、鮮香菇、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥切成小塊。

2平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，將蘑菇片與洋蔥、百里香、白鬍椒碎放入鍋中翻炒熟，將牛奶、奶油按4:1的比例倒入平底鍋與蘑菇燉煮，由於蘑菇會出水，牛奶和奶油不要沒過蘑菇，加入少許鹽調味。

3將煮好的蘑菇放入攪拌機打碎。

4將打碎的蘑菇湯汁倒回平底鍋繼續加熱，加入少許黃油，可根據蘑菇湯汁的粘稠度加入牛奶調和，煮開即可。

5成品。

小技巧

1.鮮香菇風味過濃，不宜放太多，口蘑可以多放一些。 2.打碎蘑菇的時候要把百里香挑出。