鯽魚: 1條， 嫩豆腐: 1塊， 姜: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 1~2勺， 紅棗: 2~3顆， 枸杞: 適量， 白鬍椒粒: 少量
1中火，待鍋燒熱之後放入適量的花生油，放入薑片爆一下，放入鯽魚煎至微黃，煎的過程中放入料酒
2加水沒過魚身，放入紅棗、枸杞、豆腐（切小塊）、胡椒粒（拍碎），調至大火，蓋好鍋蓋，燒10分鐘左右
3起鍋前加入適量的鹽，也可以放入蔥花蔥段（色彩更豐富），再滾兩三分鐘，然後起鍋
煎魚的時候不要用大火，不然很容易焦。放水燒湯的時候再調至大火。放鹽放料酒什麼的步驟、口味按個人習慣來調節