雙色班戟 芒果+榴槤

原料

低筋麵粉: 50克, 牛奶: 120克, 雞蛋: 1個, 芒果: 1個, 榴槤: 1片, 黃油: 10克, 糖: 15克, 抹茶粉: 3克, 淡奶油: 100克

步驟

1準備食材。

2麵粉,牛奶,雞蛋,糖一起混合攪打。班戟皮做的好不好,直接決定了整個班戟的口感哦!麵糊混合完成後最好可以過篩1次,消掉小顆粒,使麵糊更加細膩。

3把黃油加熱融化後倒進麵糊里拌均勻。黃油可以增加班戟皮的香味,配上奶油,飄香四溢!麵糊倒進帶口的小杯中,倒出的時候更加好控制,比全部圓口的杯子好用很多。

4水果切成小塊備用芒果班戟是最經典的口味啦!當然還有榴槤,草莓等等,只要是你鍾愛的!

5小火不放油,慢慢倒下麵糊,鍋子稍稍傾斜轉一圈,就可以攤出圓圓的班戟皮。因為事先拌進去了黃油,所以完全不怕會糊。小火慢煎,不用翻面,等麵糊的顏色變了,開始有了大氣泡,就可以盛出來了。

6晾涼後放上奶油。

7裹上水果。

8對摺再對摺,包一個班戟大概1分鐘都不用噢!奶油的量要注意下,太少了會空心,太多會溢出噢,整個班戟皮的中心放一圈就好了。

9包完了就迫不及待的切開啦!如果你有耐心的話,可以將班戟放進冰箱冷藏半小時,奶油會加硬,班戟的造型會挺一些。

10榴槤班戟的綠色外皮是加了抹茶粉,先用水融開,再拌進麵糊,不會產生顆粒噢!

小技巧

1、班戟皮做的好不好,直接決定了整個班戟的口感哦!麵糊混合完成後最好可以過篩1次,消掉小顆粒,使麵糊更加細膩。 2、黃油可以增加班戟皮的香味,配上奶油,飄香四溢! 3、麵糊倒進帶口的小杯中,倒出的時候更加好控制,比全部圓口的杯子好用很多。 4、奶油的量要注意下,太少了會空心,太多會溢出噢,整個班戟皮的中心放一圈就好了。 5、如果你有耐心的話,可以將班戟放進冰箱冷藏半小時,奶油會加硬,班戟的造型會挺一些。


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