半片鴨: 一個， 鹽: 150克， 八角: 3瓣， 姜: 10克， 王守義十三香: 1茶匙（可選）， 料酒: 10毫升
1鴨子洗凈。
2鹽和十三香均勻混合，然後給洗凈的鴨子裡里外外抹上，稍加按摩。
3冰箱封保鮮膜，放置8小時以上，但是不要超過24小時，不然會太鹹的。
4衝掉表面的鹽，冷水下鍋，水沒過鴨子，加酒，加姜，切片拍塊悉聽君便，開火。大火燒開後轉成小火，繼續煮20分鐘。
5開蓋用筷子能輕易插過，並且拔出筷子沒有血水出來就可以了。
6撈出瀝干稍微放涼，然後斬塊裝盤稍加裝飾，上桌坐等表揚?