原料

蘿蔔: 根， 鹽水鴨剩餘部位，鹹肉，腌臘貨都行。: ， 豆腐，正常豆腐。老，嫩都行。看做菜時間多少而定。: ， 蘿蔔: ， 白鬍椒粉: ， 大蒜香菜之類，沒有也行。:

步驟

1把鹽水鴨和冷水放鍋里大火燉開。開了燉5分鐘，鴨湯入味了就可以了。加點鹽。

2加入嫩豆腐和蘿蔔。再燉。水開後，揭開鍋蓋去去氣味。然後再蓋蓋子小火悶。這樣蘿蔔容易爛。

3蘿蔔爛了後，開蓋子加入白鬍椒粉，蒜苗。起鍋。

小技巧

蘿蔔豆腐一定要等鴨湯味濃了再下鍋。不然味道進不去。燉的時間越長越好吃。豆腐最好燉出麻孔來。時間不夠的話，半小時也就足夠做好吃了。