芹菜: 一把， 蒜苗: 三株， 板鴨: 1/4隻， 指天椒: 1個， 生抽: 少許
1芹菜去葉洗凈切段，蒜苗洗凈去頭切段，板鴨用清水浸泡半小時以上切小塊，指天椒去蒂洗凈切圈，備用
2板鴨下鍋煎出油，待肉變紅色，盛起備用，若不確定板鴨何時煎熟，可直接將板鴨小塊放碗里用鍋蒸20分鐘
3鍋里留板鴨油（若用碗蒸，可待板鴨熟後，把碗里的油倒到鍋里），待鍋熱，將芹菜、蒜苗、指天椒倒入鍋內，快速翻炒，煸香，加入少許鹽
4加入板鴨一起翻炒，加入少許生抽，起碟