板鴨: 半隻， 土豆: 2個， 姜: ， 啤酒: 500ml， 生抽: 1勺， 老抽: 2勺， 料酒: 1勺， 冰糖: ， 干辣椒:
1板鴨斬成塊，水洗乾淨
2開水下鍋，焯水五分鐘
3熱水反覆沖洗三次瀝水
4土豆去皮切塊，洗乾淨表面澱粉泡在涼水裡待用
5鍋內少許油，
6放薑片、板鴨、一勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒翻炒均勻
7倒一罐啤酒基本與鴨子齊平，不夠可以加少許熱水少許干辣椒，10g冰糖
8煮開去浮沫
9蓋蓋子中小火煮20分鐘
10放土豆繼續煮十分鐘
11大火收汁即可
板鴨很咸，焯水過後要多洗幾次，煮的時候也不用放鹽