魚頭及魚骨: ， 肥肉: ， 蔥姜: ， 蒜及蒜苗: ， 鹽 味精: ， 白鬍椒: ， 鹽蓿: ， 山藥 豆腐 或其他:
1魚頭魚骨剔好 蔥姜蒜、蒜苗、鹽蓿洗凈切斷 姜切絲 肥肉切成片
2大火不放油 肥肉丟進去熬油 （也可直接放油 不要肉 但這樣比較香）
3油差不多出來後 放蒜姜爆香 再加入魚頭魚骨 澆上花椒油
4加水加山藥 水沸騰前不要蓋鍋蓋 讓腥味散掉 （換了口鍋 因為要慢熬） 沸騰後加鹽 白鬍椒
5煮一會後放入鹽蓿 蒜苗 蔥 （可以熬很久的 一兩小時 但趕著吃飯 所以這次只熬了半小時左右）
6起鍋前可加味精 出鍋啦