簡介

一道簡單快捷的做扁豆濃湯的菜譜。用手動攪拌器或食品加工器效果最佳。你可以配上脆麵包吃或當做午餐或晚餐吃。

原料

薑絲適量，切細碎，橄欖油1湯匙，罐裝切好的西紅柿400克，綠或紅辣椒1個，切塊，紅扁豆200克，孜然粉半茶匙，干羅勒1茶匙，水225毫升，現磨黑胡椒和鹽適量，酸奶油4湯匙，做點綴（可選擇），新鮮羅勒2根，做點綴（可選擇）

步驟

1.將橄欖油在鍋里燒熱，輕炒薑絲，加入西紅柿、辣椒、扁豆、孜然、羅勒和水。煮沸後轉中低火，再蒸煮20分鐘，或直到扁豆變軟。 2.當扁豆變軟的時候，用一個手動攪拌器攪拌湯。加入鹽和胡椒。如果喜歡，還可以加上一勺酸奶油和一根新鮮羅勒。