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原料
牛膝骨: , 西芹: , 胡蘿蔔: , 番茄: , 洋蔥: , 大蒜: , 歐芹葉: , 番茄膏: , 高湯: , 麵粉: , 黃油 橄欖油:
步驟
1一塊牛膝
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2洗凈去血水 加鹽和黑胡椒 腌制
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3裹少許麵粉
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4鍋里放黃油 把腌制裹完麵粉的牛膝骨放入鍋內煎至兩面金黃
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5把兩面金黃的牛膝骨從鍋內移置餐盤 鍋內放橄欖油或黃油 把之前切好的洋蔥 胡蘿蔔 西芹 大蒜放入 加入番茄膏 白葡萄酒
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6把牛膝骨放到炒過的蔬菜上
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7(圖渣渣????)把牛膝骨蔬菜都移至深口鍋 鑄鐵鍋或電飯煲(看你有啥了)加入高湯 燉兩小時左右
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8燉爛的肉肉
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9這個叫gremolata 聽義大利奶奶說沒吃過加了gremolata的牛膝就不算正宗的米蘭燉牛膝 所以自己沒敢偷懶 加了切碎的歐芹葉 檸檬皮屑 大蒜 味道非常的清爽 一定要試試哦~
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10開動
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