桂魚: ， 薑片: ， 蔥段: ， 橙皮: ， 料酒: ， 蒸魚豉油: ， 鹽:
1魚洗凈，在魚背上劃幾道，放鹽、料酒、薑片腌一會兒
2將腌出來的汁水及薑片倒掉，魚上盤，放上薑片和蔥段，倒少許料酒，撒上橙皮，上鍋蒸。我刨了一個橙子，這一步用了2/3
3魚蒸熟後將汁水倒掉，倒上蒸魚豉油，放蔥段和橙皮。另起鍋熱油，澆在魚上即可。