黃花魚: ， 紅蔥: ， 酸子（羅望子）膏: 半個大姆子大小， 生抽: ， 糖:
1魚處理好後放一邊，開始切紅蔥。
2紅蔥切好後，開始煎魚，煎至兩面金黃即可。
3用煎魚的油爆紅蔥（如果油過多倒掉一些）直到紅蔥變金黃，把煎好的魚重新放入鍋里。
4鍋內加水，差不多沒過魚就好，放入一小塊酸子、生抽、糖
5大火煮開後轉中火煮十分鐘，最後再大火收汁（期間翻一次魚）
1、個人比較喜歡紅蔥，所以紅蔥的量會多一些，不喜歡的可以少放些，但不放的話味道就不那麼好了。 2、沒有把握的親，糖和醬油不急多放，在煮的過程中可以自己調節味道。 3、大火收汁不要收得太干，留一些湯水，吃魚時沾下味道更好