明蝦: 10隻， 雞蛋: 一個， 麵包糠: 25g， 麵粉: 15g， 花生油: 50g， 葵瓜子油: 50g， 芝麻油: 10g
1配油。大師級作品都按比例來配炸的油。油不是配料，是能量。有些師傅用純芝麻油來炸，也別有一番風味。找出合適自己口味的配方比例，對以後每一次炸天婦羅都很重要。
2蝦簡單洗一下，瀝水
3小心的把蝦頭拔出，手法輕一點的話可以把蝦線一起扯出來
4剝殼，蝦尾剪齊平
5趕貓（？！）
6麵粉、雞蛋液和麵包糠分別裝碗
7蝦肉在麵粉里滾一圈
8接著滾蛋液
9再滾麵包糠
10重複以上三個步驟，共滾兩次
11下鍋小火炸30秒，翻面再炸30秒
12裝盤
13裝盤
14喂貓。
配油其實是一個很關鍵的步驟，千萬不能忽略這一點～