原料

近年來大家都追求健康食品，尤其天然的、無污染的食物最受歡迎。能開胃潤腸的食品對健康非常有幫助，特別是用鮮果做配搭的菜式，更具安全感，且維生素含量也高。今日介紹的酸梅西梅老鴨湯，天然滋潤，開胃消滯。所用酸梅乃自家腌制，咸酸中帶香，且不擔心什麼防腐劑添加劑，實在是健康美食。（3－4人份）西梅：400克瘦番鴨：一隻腌酸梅：8粒姜：2片水：8碗

步驟

1. 洗凈宰好的老鴨，斬件，汆水撈起； 2. 西梅用鹽和溫水搓凈表皮； 3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。 功效： 湯味清鮮，健脾、醒胃、潤腸、消脂，適宜春秋兩季常喝。