白鰻魚，酸菜，酸梅，蔥絲，薑絲，辣椒
1.魚洗凈切小塊 2.酸菜泡一下水，墊在盤底，酸梅搗碎拌入魚中，上鍋蒸10分鐘 3.蔥和姜切絲，辣椒切圈，灑到魚上面，再蒸一分鐘出鍋 4.鍋洗乾淨，燒熱油淋在蔥薑絲上面就可以上桌了