原料

義大利面: ， 大明蝦: ， 熱那亞風味調味醬: ， 大蒜: ， 豆苗: ， 黃油: ， 橄欖油: ， 鹽: ， 黑胡椒:

步驟

1準備好原材料

2將大明蝦洗凈後，從背部煎開， 挑出蝦線

3燒鍋開水， 放入適量鹽， 將麵條下入

4大火煮上8-10分鐘

5將煮好的麵條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用

6鍋中放入少量的黃油， 下入蒜片

7爆香後再放入準備好的大明蝦

8雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟後撈出

9直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下

10加入煮好的麵條翻炒均勻

11再下入清洗好的豆苗

12加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可

13盛入盤中， 將煎好的蝦擺在麵條表面

小技巧

1. 先煮過開水， 放入適量的鹽， 下入麵條， 煮上8--10分鐘（一般麵條包裝上都有說明），煮好的麵條撈出後放入適量的橄欖油，拌均勻， 以防止麵條粘連； 2. 大蝦用剪刀從背部剪開， 挑出蝦線， 這樣也方便入味； 鍋中放入少量的黃油， 爆香大蒜片，再加入大蝦煎，煎時加入點鹽和研磨的黑胡椒粉， 變成紅色後就表示成熟了， 撈出來備用； 3. 就用剛煎了蝦的油炒香調味醬， 再下入麵條， 翻炒幾下， 再加入豆苗， 加點鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻就可以了；炒制時間不需太長， 因為所有的都是熟的， 讓它入味即可。