原料

油:

步驟

1小蔥洗凈瀝干，只取蔥葉，切小段。

2小碗依次放入生抽老抽白糖2:1:1，拌勻。

3鍋熱加油，放蔥段，小火熬，中途翻個身，焦了撈出。

4蔥油倒入調好汁的小碗中，拌勻，再入鍋，微小火，出大泡，關火。

5面開水下鍋，水兩沸撈起放入面碗里，用勺子澆入蔥油汁，拌勻開吃。

小技巧

蔥葉別熬過了，一焦就撈出，焦很了味苦。 面別煮太軟，硬點勁道。