芹菜: 250g, 豆芽: 250g, 豬肉: 250g, 麵粉: 450g, 香菜: 兩根, 蒜: 兩瓣, 姜: 兩片
1麵粉450g 水 225g 和面後醒20分鐘
2然後壓面機壓成細麵條
3鍋里加水燒開後,鋪上蒸屜布,放上鮮麵條(鮮麵條拌點油)蒸上7、8分鐘
4肥肉熬出油
5放上蒜兩瓣、姜兩片、倒入瘦肉,翻炒變變色,倒上料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺
6放入豆芽翻炒變軟 ,加入芹菜 、再加入點開水,放入鹽、雞精或者味精、胡椒粉(可不放),鹹度跟平常炒菜的口味差不多,湯汁夠拌勻麵條的量即可。
7湯汁跟麵條拌上 自己也可以嘗下鹹淡,不夠也可以適當再加鹽的
8鍋里水開後,再次上鍋把拌拌好的麵條鋪在布上,上面放上過濾後的芹菜豆芽,大概再蒸個10分鐘就可以了
9香噴噴的滷麵可以開吃了 一點也不覺得油膩 我家寶貝兩周歲不到都能吃半盤
大家嫌麻煩 可以市場買些濕麵條代替的 買那種細的 偏干一點的麵條 跟老闆說蒸滷麵就知道了 還有有喜歡做飯交流的可以加我微信:kk-maibing