台式薑母鴨

原料

鴨: 1隻, 老薑: 300克, 滷料包: , •當歸: 20克, •川芎: 15克, •桂枝 cassia twig: 20克, •桂蒂 cassia stem: 35克, 麻油: 3.5湯匙, 米酒: 2罐, 枸杞: 5克, 火鍋料(可選): 適量, 青菜(可選): 適量

步驟

1鴨肉川燙後備用。

2老薑切段,用刀拍開。

3滷料材料放入煲湯袋裡。

4起鍋,入麻油,下拍好的姜炒出香氣。

5倒入鴨肉,翻炒均勻。香氣出來後,倒入米酒,蓋上蓋子,煮滾。

6滾後放滷料包,小火熬50分鐘。

7離火前,撒一點枸杞。也可以根據個人喜好,加入火鍋調料和青菜。


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