烤排骨

原料

排骨: , 調料:

步驟

1排骨洗凈,切開。我以前都是切一條骨頭一塊的小塊。這次切的大片,更豪爽奔放些!

2調料其實可以隨心所欲些。先想好想吃什麼口味的,甜口?咸口?黑胡椒?孜然?選定口味之後,就可以開始配調料了。鹽,料酒,生抽,蜂蜜,這些算基本的吧。然後根據想吃的口味加料,或者黑胡椒碎,或者孜然粒,或者甜麵醬,或者什麼什麼。

3把排骨在配好的調料里浸泡腌制,我一般放冰箱腌至少24小時。另外我喜歡放保鮮袋裡腌,方便隨時按摩進味。

4烤制分兩步,先裹上錫紙180度烤30-40分鐘,再打開錫紙烤10-15分鐘。如果火候掌握的好,這樣烤完就是外焦里嫩的。

小技巧

每個烤箱都不一樣,排骨量也不同,食譜就是參考個思路,具體還得自己來。


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