帶皮羊排: ， 花椒: ， 桂皮: ， 辣椒: ， 白芝麻:
1加桂皮 花椒 少量鹽 老酒 水沫過羊排 用高壓鍋或者鍋子把羊排燉酥 直到筷子很易把肉給挫穿
2羊排冷卻 刷 耗油 生抽 老抽 烤肉醬 油 鹽 黑胡椒 用錫紙把羊排包裹好 放入烤箱中層烤20分鐘（上下兩層烤箱預熱200度 開風機烤）用錫紙包裹住 為了 把羊排肉汁的水分保留住
320分鐘後 把上面那層錫紙打開 把帶皮的那面 放置在烤箱上層 加 孜然粉 辣椒粉 白芝麻 再烤10分鐘（只開烤箱上層200度 為了把羊排的皮烤脆 沒有皮 只是肉的話 時間可以縮短 5分鐘即可）
第一次烤 肯定要用錫紙包裹住 為了保留住水分 羊排一定要燉酥 ！這個是絕對的關鍵！ 在烤羊排皮的時候 一定關注下 不要把皮烤太過了