原料

（曲奇）安佳黃油: 160克， （曲奇）紅糖: 50克， （曲奇）白砂糖: 30克， （曲奇）雞蛋: 1個（小）， （曲奇）70%黑巧克力: 160克， （曲奇）可可粉: 15克， （曲奇）低精粉: 250克， （夾餡）安佳淡奶油: 100克， （夾餡）70%黑巧克力: 100克

步驟

1備料

2#夾餡# 夾餡需提前冷藏，因此先做夾餡。 - 淡奶油加熱， 加入黑巧融化，充分拌至順滑，冷藏一天或者半天。 -用時，搓成小球備用。

3#曲奇# 1. 黃油室溫軟化， 加入紅糖和白糖打發 2. 分次加入蛋液打勻。

4#曲奇# 3. 黑巧隔水融化，加入過篩的可可粉拌勻， 倒入到1的黃油蛋糊中，充分拌勻。 4. 篩入低粉，用橡皮刀以」切「的手法攪拌均勻，放冰箱冷藏至麵糰硬度可以在掌中成型，約1小時。 5. 室溫下回溫後， 切成一個個面劑，取一小塊面劑搓圓壓扁， 裹上黑巧夾餡， 收口搓圓，微微壓扁。 （務必收口收好，否則烤的時候，直接就流心流出來啦！）

5#曲奇# 190度，中層，上下火12分鐘，至周邊變硬， 頂部壓下去略軟（因為夾心是軟的）。稍微注意一下，千萬別烤焦了。乘熱吃哦~~內陷會流湯喲~~~

6#完成#

7#完成#

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