簡介

我買了栗子， 所以決定做一下栗子雞煲。

原料

雞肉450克，切塊，，蔥4棵切段，蔥頭切條，薑片(2厘米左右)5塊，紅蔥1棵，切粒，栗子10顆(多點也可以)，冬菇6隻(多點也可以)，汁料：，水、老抽、生抽適量，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.雞肉(我用大雞腿3隻) 切塊，用醬油、糖和鹽適量腌10分鐘，再加生粉、水和油適量腌5分鐘；冬菇最好先泡過夜，去尾。栗子殼用刀劃一下，見到肉就行了，不需要切開。 2.用開水燙5分鐘，取出，栗子待涼，去殼，去衣。 3.快火下油起鍋，放姜、紅蔥、蔥粒爆香；放雞肉煎至兩邊金黃。（如果有煲就放所有材料入煲，否則是原鍋都可以）。加栗子，冬菇，加水到水位剛蓋過所有材料則可(如果栗子夠"濕"，烹水可以不需要加很多)。 4.轉中火，燜到水位凈下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1湯匙，生抽2湯匙調味，不夠咸就再加生抽。 5.最後一點一點加入生粉水，輕輕推勻至收汁，加入生蔥頭即可。