原料

天然酵種:

步驟

1食譜和做法參考上一篇：節日麵包--天然酵種潘妮托尼（Panettone)，材料用量上有些調整，增加了雞蛋的用量，適當調整牛奶的使用量。

2糖漬橙皮絲：用刀薄薄地削下橙皮，儘量不取白色的部分，只要黃色的部分，切成細絲，用1小勺糖拌勻橙皮絲，腌漬1小時。

3糖漬菠蘿乾：菠蘿切厚片200g+糖70g+檸檬汁10g放在鍋里用小火慢慢煮，煮到菠蘿汁與糖完全融合，糖汁微微收干，烤盤鋪油紙，把煮好的菠蘿乾撿出碼放在油紙上，烤箱上火140度進行烘乾，大約1.5小時，期間取出給菠蘿乾翻面。 添加菠蘿乾是因為這次買的菠蘿不是很甜，切開後沒有吃完，剩下了也許就是扔掉的結果，不想浪費，加工成菠蘿乾，添加到潘妮托尼里，意想不到的好吃！

4麵糰完全揉好添加輔料

5進入基礎發酵