原料

土豆: 500g， 黃油: 適量， 奶油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 老乾媽辣醬: 適量

步驟

1土豆選大小均可，如果選小個的，可以用兩個。鍋中加入清水，放入帶皮的土豆。

2蓋上鍋蓋燒開後轉小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進土豆內部無硬核。煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝去土豆皮即可。

3用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。放入黃油，白鬍椒粉、鹽，順著一個方向攪拌均勻。

4慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據土豆的狀態酌情增減。把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中

5用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。最後淋上老乾媽辣醬即可。

6不管是是看相，還是顏色，是不是都很誘人呢？

小技巧

1、煮土豆時，根據土豆大小和火力，最終需要的時間會有變化，所以判斷是否煮好，建議用筷子扎透土豆即可。 　　2、土豆也可以用蒸的辦法去皮，所需時間會相對短一些。 　　3、煮好去皮的土豆，一定要趁熱壓碎，涼了就變硬不好操作了。 　　4、加入黃油目的，是為了更加順滑，也可以加入半凝固型奶酪，增加香味。 　　5、老乾媽辣醬可以直接用勺子淋在土豆泥上，或者直接拌在土豆泥裡面即可。 　　6、牛奶相對更加低脂一些，如果想增加美味，可以改成淡奶油，味道會更加香濃。