原料

1豬後腿三刀肉 (片狀): 200g， 2蒜台（3cm條狀）: 7g， 3大油（液體）: 65g， 4醬油 （液體）: 15g， 5豆豉（糊狀）: 15g， 6料酒（液體）: 15g， 7豆瓣（糊狀）: 15g， 8鹽巴（沙粒）: 2g， 9味精 （沙粒）: 3g， 10白糖 （沙粒）: 5g， 11蔥（3cm條狀）: 25g

步驟

1（大火） 熱油備炒。

2（小火） 斷生肉片（起鍋備用）

3（中火）加入斷生肉片，蒜台，醬油，白糖，味精，料酒，蔥，翻炒片刻起鍋。

小技巧

油太滾燙容易把肉炒老，一定要稍適冷卻熟油後才可炒肉。