雞蛋: 個， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 鹽: 克， 白糖: 克
1雞蛋煮熟，去殼，瀝干水分，划上小口兒。
2鍋中放入食用油，加熱至7分熱，將雞蛋放入油鍋，炸至表面金黃。
3鍋中放入適量水（沒過雞蛋為宜）、老抽、鹽、白糖，口味可依個人喜好調製為偏甜或偏咸。調味汁燒開後，大火收汁即可出鍋。可淋入少許生抽調味兒。
雞蛋要控干水分，以免下油鍋後油星四濺。虎皮蛋入味好、口感嫩滑，很美味喲！