原料

下五花: 500克， 肉皮一卷: 400克， 炒色: 油+白糖， 老抽: ， 醬油: ， 耗油: ， 黃冰糖: ， 八角: ， 香葉: ， 蔥: 6段， 姜: 4片， 鹽: ， 水+梅子酒: 20:1， 年糕條: 12條

步驟

1肉皮捲住年糕條，三條的粗度！用線綑紮，不用太緊！然後油煎，四周炒色即可，煎後肉皮會收緊！

2五花肉焯水，上色，炒料，放肉加水燒開。準備砂鍋放入竹簺子鋪底，鋪上蔥姜，肉皮，將燒開的肉倒入，湯沒過肉，燒開，放入梅子酒。鹽！顏色不夠可以放些老抽。小火40～50分鐘。

3趁熱吃！一口就醉了

4肉也很棒呦！

小技巧

我買的一卷肉皮，能分成兩段！卷上年糕先切再綑紮。