原料
南豆腐: 2塊， 麻辣川味醬: 一大勺， 肉泥: 100克， 糖: 少許
步驟
1鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起
2熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色
3加入川味醬炒出香味，依然是小火哦
4加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開
5轉中小火燒至入味，淋少許的水澱粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了
小技巧
1.豆腐焯燙後再燒制這樣不容易碎 2.肉泥事先用川味醬炒後比較容易入味 3.水量不要太多，剛沒到豆腐就可以了 4.勾芡的稀稠憑個人口味，不過這個汁最好能留點哦，拌飯超級的香啊
