簡單又美味的扁食,寶寶的最愛

原料

豬肉: 250g, 蝦仁: 一小把, 紅蘿蔔: 三分之一根, 芹菜: 一小把, 澱粉: 少許, 紅蔥頭: 三個, 扁食皮: 外面買的三塊錢

步驟

1豬肉用料理機打成肉泥,胡蘿蔔打成細小的碎。芹菜切成細小的碎。豬肉最好帶一點點肥肉,吃起來比較不會柴。然後抓少許澱粉混合下,因為我家寶寶比較小,放點澱粉吃起來比較好嚼。也可以不加。

2蝦仁干用水泡軟,然後切碎,蔥頭切碎備用。炒鍋放少許的油把蔥頭爆香然後撈起來放在肉泥里。在放少許油把蝦仁爆香然後也放在肉泥里。接下來調味,把所有的材料混合加一點鹽,一點醬油。手機套上一次性袋子用手把所有材料混合。因為蝦仁本來就有點咸鹽不能放太多,南方人吃得比較淡,喜歡吃鹹的自己調。

3南方的扁食麵積小,皮薄。一定要這種皮煮出來才是那種嫩嫩滑滑,入口即化的感覺。

4包好啦,放冰箱速凍,每天煮一碗可以煮好多天了。

5煮的時候加點紫菜湯很鮮,由於給寶寶吃的,湯裡面加了些菜葉,出鍋開吃咯。

小技巧

由於我是做給寶寶吃的油跟鹽我都是放了一點點,大人吃的時候可以適量加一點。不過我們閩南人口味本來就比較清淡,我和寶寶的吃的都一樣哈。還有那個肉泥絞出來會有點干可以放點水下去哦。還有陷裡面也可以包菜,小蔥,我試過了都不錯哦。最後在囉嗦一下,蝦仁本來就自帶鮮味我覺得裡面不用放太多調味料,放多了反而會蓋住蝦仁的鮮味。


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