排骨: 500克, 土豆: 2個, 豇豆: 400克, 八角: 3個, 花椒: 少量, 料酒: 2小勺, 姜: 3片, 鹽: 適量, 蒜: 4瓣, 冰糖: 五顆, 醬油: 4-5湯勺, 大蔥: 一根
1排骨(最好帶點肥的)切小塊,過開水抄一下
2焯水結束後撈出,放冷水裡,加入八角,花椒,鹽,冰糖,醬油,少量料酒,煮50分鐘
3燉排骨快好了的時候,土豆削皮切小方塊,豆角洗凈,兩頭去莖,手掰成小段。大蒜切小塊。待用。
4排骨燉好,不要關火,嘗一下湯,微咸,香甜,味道不夠的話要適當用調料調整。把花椒和八角撈出來,然後放入土豆塊,豆角,大蒜,一起煮十分鐘。出鍋,開吃。