原料

綠豆沙: ， 去殼綠豆: 200g， 果皮: 1片， 水: 剛蓋住綠豆多一點， 白砂糖: 70g， 玉米油: 80g， 油皮: ， 中筋麵粉: 150g， 玉米油: 55g， 糖粉: 30g， 水: 69g， 油酥: ， 低筋麵粉: 120g， 玉米油: 60g， 抹茶粉: 5g

步驟

1把去殼綠豆過一下水，放進電飯煲里加人一塊果皮，按精華煮飯，煮奶了綠豆已經熟透了一按就變成沙沙的，把它進平底鍋，用中小火炒，加人白砂糖，油分三次加入，把豆沙炒干，放一旁放涼，再放冰箱備用，我是提前一天做好放冰箱隔天再用。

2把油皮的材料放進面機，按一個揉面程序，揉到很容易就可以拉出薄膜，放一旁醒發30分鐘，在麵包機運作時，可以準備酥油皮，把材料混好用保鮮膜蓋住醒發30分鐘。

3把兩種麵糰各自平均分成10份。

4用油皮把油酥包起來，收口向下。

5醒發一會兒

6取一團，擀成橢圓形，把麵糰反一邊然後由上往下捲起來放一旁醒發30分鐘。

7卷好用保鮮膜蓋住

8趁麵糰醒發，把豆沙分出20分，每份加上鹹蛋大約40g個。

9把醒好的麵糰重複一次

10卷好放一旁醒30分鐘

11再重複一次再醒發，一共三次乛

12其一塊醒好的麵糰

13用刀在中間切成平均的兩半，取其中一半壓扁，慢慢用手指頭把它按壓拉伸到能把綠豆餡包住就可以了。

14弄成一個小窩

15紋路清晰的在表面，把綠豆餡包住

16手工不太好，分層不夠明顯

17把烤箱預熱170度，再轉150度烤30分鐘

18出爐了。