簡介

薑汁萵筍也是極適合下酒的小菜，薑汁的鮮辣不僅可以減輕嘴裡的酒氣，還能讓我們在酒肉之餘保持清爽。

原料

萵筍200g，紅菜椒10g，白醋1茶匙5ml，姜1塊約20g，白砂糖2茶匙10g，香油1茶匙5g，鹽3g

步驟

1、萵筍削去老硬的外皮，洗凈後切成5cm長0.5cm寬的條，加入白醋和鹽腌制10分鐘。 2、紅菜椒切成細絲。姜切碎後加少許涼開水搗爛成薑汁。 3、瀝去腌制萵筍條時滲出的汁，調入薑汁、白砂糖和香油，拌勻，點綴紅菜椒絲即可。

小技巧

萵筍怕咸，鹽要少放一點才好吃。